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犹他州酒法旨在取消'锡安窗帘'

S ALT LAKE CITY(美联社) - 葡萄酒喷雾器是盐湖城附近Rovali的最爱。 在酒吧后面,顾客们可以看到,服务员将苏打水和糖浆塞进冰块中 - 然后他们躲在假橄榄树和路障后面加入霞多丽。

犹他州着名的严格的酒类法律禁止餐厅在顾客面前倒酒。 禁令的基础是国家应该保护混合鸡尾酒和浇注儿童饮料。 在2010年立法者取消任务要求酒吧作为仅限会员的社交俱乐部运作之后,“锡安窗帘”作为妥协的一部分在全州各地上升。

但今年,窗帘可能会下降。

犹他州立法者正在考虑是否废除该要求,此举将缓解限制并鼓励新业务。 目前,该要求适用于不到3年的餐馆。

取消帷幕将标志着国家放松其酒法的又一小步。

立法者今年推出了一些待批准的法案,这将减轻犹他州的酒类规定,包括允许顾客在订购食品前订购饮料,另一项允许向餐馆提供更多酒牌的措施。

他们计划在周三讨论是否取消窗帘; 该措施尚未由任何一个分庭投票通过。

所谓的锡安窗帘在该州有悠久的历史。 这个绰号向犹他州的遗产致敬,他是耶稣基督后期圣徒教会的故乡。 这些障碍几十年前首先出现在2009年酒吧合法化之前存在的社交俱乐部中,明显的玻璃墙将客户与调酒师分开。

那些反对今天的锡安窗帘的人说,法律强迫餐馆老板浪费金钱和空间配置,以保持调酒师看不到使用障碍物或战略定位服务栏的顾客。 帷幕反对者也表示,这项法律通过令外界恼人的事情阻碍了旅游业,并加强了他们对犹他州的认知,这是坚定的清醒。

Rovali's是一家位于奥格登的意大利餐厅,于2010年开业。当服务员在那里向外地人解释该州令人迷惑的酒类法律时,Montanez说,“你看到眼睛滚动了。”

“这种情况扼杀了客人,”他说。 “他们对这些奇怪的法律有点不满。”

一些立法者警告说,取消这项任务可能会鼓励未成年人饮酒并影响顾客过多饮酒。

大多数犹他州立法者和居民属于摩门教会,教会其成员戒酒。

“酒精是一种毒品,”反对这项法律的参议员约翰·瓦伦丁说。 “它有社会成本。我们有酒后驾车。我们有未成年饮酒者。我们有饮酒引起的问题。”

瓦伦丁说,如果国家承诺权衡诸如扩大警察在餐馆和附近道路上的存在,或采取措施防止儿童进入供应酒类的餐馆,他会考虑支持该提案。

Re-Ryan Wilcox,R-Ogden说,对于进入现有空间的餐馆老板来说,法律是一场噩梦。 餐馆有时不得不切入地面空间,他说,应该有更多的桌子。

“这真的只会妨碍新人,小家伙,”威尔科克斯说。 “很多这些家伙,他们也不是大型经营者。他们有一家店铺:'这是我的餐厅。我一生的梦想。我已经投入了一切。'”

在Rovali's,Montanez为订购葡萄酒服务的客人扮演侍酒师,引发了一个强调现行法律错综复杂性质的演讲。 Montanez在餐桌上打开葡萄酒,邀请客人嗅到软木塞。 如果他们购买瓶子,他可以倒瓶并提供瓶子。 然而,如果他们按玻璃杯订购,他必须溜走,将饮料倒在隔板后面。

“我们所做的一切都是表现出来的,”蒙塔内兹说道,将可见的饮料倒在甜点车里。

他说,糕点和糖果的展示使餐厅的甜点销售增加了约15%。 而Montanez估计,取消关闭可以提高葡萄酒的销售额。

“你不能发挥创造力,这是肯定的,”他谈到分区。 “你必须遵守规则。”

犹他州餐馆协会主席梅尔瓦·西恩(Melva Sine)表示,幕后任务使食客们感到困惑并引起了人们的注意。 Sine说,犹他州应该为所有餐馆制定一套规则,无论他们的开始日期如何。

“这会降低消费者的信心:你在后面的房间做这件事的原因是什么?” 她说。

Sine拒绝接受这样一种观念,即可见的酒流会吸引年轻人喝酒。

“我们不得不停止感觉每个喝酒的人都做错了什么,”她说。 “我们都希望人们出去享受自己并负起责任。”

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美联社作家Michelle L. Price对本报告做出了贡献。