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立法者OK法案摆脱'锡安帷幕'

S ALT LAKE CITY(美联社) - 葡萄酒喷雾器是盐湖城附近Rovali的夏日最爱。 在酒吧后面,顾客们可以看到,服务员将苏打水和糖浆塞进冰块中 - 然后他们躲在假橄榄树和路障后面加入霞多丽。

犹他州着名的严格的酒类法律之一禁止餐厅在顾客面前倒酒。 该禁令背后的想法是保护鸡尾酒和儿童和未成年客户的饮料混合。

这里被称为“Zion窗帘”的障碍在2010年在全州各地上升。在立法者提出要求酒吧作为仅限会员的社交俱乐部运营之后,这些障碍成为妥协的一部分。

但今年,窗帘可能会下降。

犹他州立法者已经提出废除障碍任务,他们认为此举将鼓励新业务。 该法案现在进入众议院。 目前,该要求适用于不到3年的餐馆。

取消窗帘将标志着国家放松一步,放松犹他州对销售和提供酒精的严格控制。

目前犹他州正在审理的一些法案将缓解该州的酒类法规。 少数包括一项措施,允许客户在订购食物之前订购饮料,另一种措施允许客户向餐馆提供更多的酒牌。

众议院委员会周三批准废除幕布要求。 一些立法者辩论该措施是否会鼓励未成年人饮酒。 但是其他人说他们找不到任何证据证明看到调酒师喝酒的年轻人往往会在以后的生活中喝未成年人或暴饮暴食。 众议院委员会以9-3投票批准该法案。

所谓的锡安窗帘可以追溯到该州历史上的几十年。 这个绰号向犹他州的遗产致敬,他是耶稣基督后期圣徒教会的故乡。 20世纪60年代后期,在酒吧服务的社交俱乐部中出现了障碍的前身,直到2009年该州合法化酒吧。这些以前的障碍采取玻璃墙的形式,将顾客与调酒师分开。

今天Zion窗帘的反对者表示,法律迫使餐馆老板浪费金钱和空间配置,让调酒师远离视线。 一些人构建了类似墙壁的障碍物,而另一些则构建了具有战略意义的服务栏。 帷幕反对者也表示,这项法律通过令外界恼人的事情阻碍了旅游业,并加强了他们对犹他州的认知,这是坚定的清醒。

Rovali's是一家意大利餐厅,于2010年在奥格登开业。当服务员在那里向外地人解释该州复杂的酒类法律时,Montanez说,“你看到眼睛滚动了。”

“这种情况扼杀了客人,”他说。 “他们对这些奇怪的法律有点不满。”

一些立法者警告说,取消这项任务可能会鼓励未成年人饮酒并影响顾客过多饮酒。

大多数犹他州立法者和居民属于摩门教会,教会其成员戒酒。

“酒精是一种毒品,”反对这项法律的参议员约翰·瓦伦丁说。 “它有社会成本。我们有酒后驾车。我们有未成年饮酒者。我们有饮酒引起的问题。”

瓦伦丁表示,如果国家承诺权衡诸如扩大警察在餐馆和附近道路上的存在或采取措施阻止儿童进入供应酒类的餐馆,他将考虑支持该提案。

Re-Ryan Wilcox,R-Ogden说,对于进入现有空间的餐馆老板来说,法律是一场噩梦。 餐馆有时不得不切入地面空间,他说,应该有更多的桌子。

“这真的只会妨碍新人,小家伙,”威尔科克斯说。 “很多这些家伙,他们也不是大型经营者。他们有一家店铺:'这是我的餐厅。我一生的梦想。我已经投入了一切。'”

在奥格登的Rovali's,Montanez为订购葡萄酒服务的客人扮演侍酒师。 他的表现强调了现行法律的错综复杂性。 Montanez在餐桌上打开葡萄酒,邀请客人嗅到软木塞。 如果他们购买瓶子,他可以倒瓶并提供瓶子。 然而,如果他们按玻璃杯订购,他必须溜走,将饮料倒在隔板后面。

“我们所做的一切都是表现出来的,”蒙塔内兹说道,将可见的饮料倒在甜点车里。

他说,糕点和糖果的展示使餐厅的甜点销售增加了约15%。 而Montanez估计,取消关闭可以提高葡萄酒的销售额。

“你不能发挥创造力,这是肯定的,”他谈到分区。 “你必须遵守规则。”

普罗沃的Spark餐厅的老板布莱克巴拉德说,那里的服务器在一个改装的衣帽间混合饮料,也是Ballard办公室的两倍。 巴拉德说,为了倒啤酒,服务器在厨房的厨师周围编织。 他的16英尺。

“啤酒紧挨着鸡肉和奶酪,”巴拉德补充道,“当你走进一个秘密房间并偷偷地倒入它时,他们想知道:你对我的饮料做了什么?”

犹他州餐馆协会主席梅尔瓦·西恩说,窗帘任务使食客感到困惑,并引起整个州的注意。 Sine说,犹他州应该为所有餐馆制定一套规则,无论他们的开始日期如何。

“这会降低消费者的信心:你在后面的房间做这件事的原因是什么?” 她说。

Sine拒绝接受这样一种观念,即可见的酒流会吸引年轻人喝酒。

“我们不得不停止感觉每个喝酒的人都做错了什么,”她说。 “我们都希望人们出去享受自己并负起责任。”

R-Sandy的众议员Steve Eliason说他担心在公共场合倾倒和混合饮料会向未成年顾客宣传酒精。 “我不认为有必要公开表明,”他说。

但是,R-Huntsville的Gage Froerer呼吁该州解开犹他州企业主的手。 “我们正在伤害旅游业,”他说。 “我们正在伤害业务。”

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美联社作家Michelle L. Price对本报告做出了贡献。